개 사료 가공은 주로 애완 동물의 영양가, 기호성, 소화성을 극대화하여 잠재적인 영양 및 유용성을 극대화하기 위해 다양한 방법과 기술을 사용하여 다중 또는 단일 원료를 성형하는 과정을 말합니다.
애완동물 사료, 특히 개 사료의 가공 범위는 애완동물 간식, 간식, 치과용 씹는 음식, 뼈 조각, 압축 뼈, 영양 보충제(액체), 농축 개 사료 분말, 건조 식품, 습식 식품, 반{0}}건조 식품, 통조림 식품 등을 포함하여 매우 광범위합니다. 영양 기능성을 극대화하기 위해 다양한 원료는 다양한 형태와 가공 정도를 거칩니다.
압출식품의 가공은 기본적으로 물리적 방법, 화학적 방법, 미생물학적 방법의 세 가지 범주로 구분됩니다. 물리적 방법은 주로 원료의 압출, 가열, 분쇄 및 결합을 의미합니다. 화학적 방법에는 전분 변성과 단백질 분해가 포함됩니다. 미생물학적 방법에는 특정 원료를 발효시키는 방법이 포함됩니다. 퍼핑 처리의 물리적 방법에 대한 간략한 소개는 다음과 같습니다.
먼저, 애견사료 가공에 있어서 퍼핑의 개념을 이해해 봅시다. 퍼핑(puffing)은 식품을 밀봉된 용기에 담아 가열하고 가압한 후 갑자기 감압하는 식품 가공 방법입니다. 음식의 수분이 증발하고 팽창하여 작은 구멍이 많이 생기고 음식이 바삭하고 바삭해집니다.-따라서 음식이 부풀어오르게 됩니다. 기본 원리는 원료를 열과 압력으로 갑자기 감압시켜 원료를 팽창시키는 것입니다.
퍼핑 기술은 비교적 새로운 식품 가공 기술로 1910년에 시작되었습니다. 애완동물 사료에 적용하기 시작한 것은 1950년대 미국에서였습니다. 미국은 애완동물 사료 제조에 압출 원리를 최초로 사용한 국가입니다. 여기에는 압출기의 스크류와 스크류 슬리브를 사용하여 원료를 압출하고 가열 및 가압한 다음 고온-온도, 고압-식품을 다이를 통해 밀어내는 작업이 포함됩니다. 갑작스러운 감압으로 인해 급격한 부피 팽창이 발생합니다.